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Saisonale Ernährung: Das kommt im Herbst auf den Tisch (3)

Die Tage werden kürzer und die Temperaturen ziehen an – es ist offensichtlich: Der Herbst ist da. Während schon wieder die ersten Erkältungswellen kursieren ist es wichtig, sich mit einem starken Immunsystem gegen Bakterien und Viren zu wappnen. Das gelingt hervorragend mit saisonaler Ernährung, denn: Diese enthält alle wichtigen Vitamine und Mineralstoffe, die der Körper zu dieser Jahreszeit braucht.

Aus diesem Grund knüpfen wir heute an unsere zwei  vorherigen Blogartikel an und zeigen Ihnen ein leckeres und gesundes Herbstgericht, das sich schnell zubereiten lässt und der ganzen Familie schmeckt.


Heute kommt auf den Tisch: Linsensuppe mit wärmenden Gewürzen

Für dieses leckere Herbstgericht, bei denen es Ihnen garantiert warm um Magen (und vielleicht auch Herz) wird, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

  • 3 EL Olivenöl
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Karotten
  • 1 EL frisch geriebene Ingwerknolle
  • einen halben Löffel Thymian (getrocknet) oder 4 frische Zweige
  • 200 g braune Linsen
  • 800 g stückige DOsentomaten
  • 1/2 L Wasser
  • 1 Bund Grünkohl
  • Saft einer halben Zitrone
  • 2 TL Cumin
  • 1,5 TL geriebenen oder gemahlenen Kurmuma
  • 1/2 TL Salz (Meersalz
  • 1 Prise gemahlenen bunten Pfeffer

Erhitzen Sie zunächst das Olivenöl in einem großen Topf. Geben Sie Zwiebeln und Karotten hinein und dünsten Sie diese Mischung ca. 5 Minuten an. Nun verleihen Sie der Mischung mit Knoblauch, Pfeffer, Kreuzkümmel, Ingwer und Thymian die richtige Würze.

Erhitzen Sie die Mischung etwas für eine Minute und geben Sie dann die stückigen Tomaten hinzu. Lassen Sie die Zutaten, während Sie stetig umrühren, für drei Minuten aufkochen.

Geben Sie nun das Wasser, Salz, Pfeffer und die Linsen hinzu. Lassen Sie die Suppe auf hoher Stufe aufkochen. Stellen Sie den Herd auf mittlere Stufe und decken Sie den Topf ab. Die Suppe sollte kochen, bis die Linsen weich sind. Allerdings nicht zu lange, da die Linsen sonst eine breiige Konsistenz annehmen. Ideal sind etwa 30 Minuten Kochzeit.

Nun geben Sie den klein geschnittenen Grünkohl hinzu und lassen die Suppe erneut für fünf Minuten bei mittlerer Stufe kochen.

Geben Sie den Zitronensaft hinzu und schmecken Se die Suppe, nach Bedarf, noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.

Fertig ist das leckere Herbstgericht, das gleichzeitig ein richtiger Booster für das Immunsystem ist. Ingwer und Kurkuma wirken im ganzen Körper und im Mundraum entzündungshemmend und wärmend, Thymian beruhigt die Atemwege und wirkt schleimlösend. Ein perfektes Gericht also für die kühle Jahreszeit!

Lassen Sie es sich schmecken!

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Quelle Beitragsbild: Photo by Naim Benjelloun from Pexels

 

 

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